【来源：市场报】

近日，由山西质量技术监督局主办、山西老陈醋集团公司承办的“中国名醋高端论坛”在山西太原市举行。中国酿造泰斗９９岁高龄的秦含章老先生等国内数十位国际知名微生物酿造专家、中国６大名醋企业高层负责人齐聚一堂，共同研讨进一步提高中国谷醋生产酿造技术，充分发挥中国醋的名牌名企效应，打造中国谷醋全球市场的新思维和新理念。

谷醋作为中国传统调味品如何参与国际合作、建立行业诚信机制、整合酿造资源、加强技术互补等成为当前中国谷醋发展的重大课题。全国６大名醋企业作为中国谷醋的龙头企业，在论坛上率先提出“容和、共赢、发展”的和谐发展理念，并发布《中国名醋名企协作组织宣言》。这次论坛对推动全国食品和开拓全球谷醋市场具有非常重要的意义。