【来源：中国烹饪协会】
日前，′2006淮安・中国淮扬菜美食文化节淮安经济与淮扬菜产业发展座谈会在北京举办，商务部副部长姜增伟、中国烹饪协会常务副会长杨柳应邀出席座谈会，会议主办单位――江苏省淮安市市委书记丁解民、市长樊金龙等政府主要领导出席座谈会，杨柳常务副会长以《加速淮扬菜产业化进程，促进淮安经济发展》为题发表了讲话。
淮安是淮扬菜的主要发源地之一，2002年被中国烹饪协会授予“淮扬菜之乡”称号。淮安市委市政府抓住这一契机，以淮扬菜产业为龙头推动地方经济发展，取得了令人瞩目的业绩。从2002年起，淮安市联手中国烹饪协会每年举办一届淮安・中国淮扬菜美食文化节，一年一度的美食节，已成为淮安政治、经济、文化生活中的一件大事，对促进淮安经济社会发展起到了积极的作用。2002年至2005年，四届美食节期间，淮安市共签约招商引资项目355个，固定资产合同引资额225.8亿元，吸引外来游客150多万人。
座谈会认为，淮安市要抓住淮扬菜这一淮安餐饮市场主流，逐渐培育淮扬菜产业，进而推动地方经济发展，同时加强标准化建设、加强品牌建设、通过连锁经营做大做强淮扬菜产业。此外，淮安应与扬州等淮扬菜发源地联手，共同开展淮扬菜历史渊源、文化挖掘、产品开发、市场推广、品牌塑造等方面合作，使淮扬菜走向全国、走向世界。
