据悉，杭州市区现共有4684家小餐饮经营单位（不包括食堂）。除持有《临时卫生许可证》和经营时间在一年以内的餐饮单位外，3977家餐饮单位纳入量化分级管理。据市卫生行政部门有关负责人介绍，卫生监督等级不搞终身制：若餐饮单位内部卫生管理滑坡，投诉增多，即作摘帽降级处理；若卫生状况改进，每次监督检查情况良好，则年检时可以提升等级。