【来源：中国烹饪协会】

由四川烹饪专科学校杜莉、姚辉主编的高等职业教育教材《中国饮食文化》、杜莉、孙俊秀主编的《西方饮食文化》已分别由中国轻工业出版社和旅游教育出版社出版。《中国饮食文化》一书向世人生动展示了中国历史长河中人们的饮食生活与文化积淀，再现中国人在漫长历史发展历程中的饮食文化创造。《西方饮食文化》以西方文化为纲，通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等方面系统而全面地加以探索和阐述。两书有较高的学术价值和教材使用价值。