【来源：《全聚德》集团报】

近日，全聚德集团公司召开了ISO22000管理体系贯标动员大会，正式启动了ISO22000食品安全管理体系认证工作。

――根据集团公司的要求，集团各部室和9家企业组建了食品安全小组，构建了从集团公司各部室到各企业的食品安全管理网络，参与人员达170余人，为ISO22000管理体系认证各项具体工作的开展做好了组织的准备。

――编制HACCP计划，最终确定了32类原材料、15类终产品及16个工作流程，并逐项进行了描述和危害分析，确定了全聚德食品安全管理体系的10项关键控制点。

――编写完成了ISO22000食品安全管理体系文件，建立了“三合一”的质量/食品安全/环境管理体系文件。新的体系文件包括5.78万字的管理手册、7.46万字的HACCP计划、8.66万字的40个程序文件和19.7万字的57份作业指导书，共计约41.6万字。

――正式颁布ISO9001/22000/14001管理体系文件，ISO22000管理体系进入试运行，各认证企业都高度重视，积极行动起来，在规定时间内上报了详细的本企业实施方案、培训计划。

――完善ISO22000管理体系，组建了具备食品微生物监测、水质微生物检测、农药残留检测、原材料重金属检测等职能的集团公司实验室。

――强化企业管理，提高营运水平。为了加强质量检查的实效，对“秘密顾客检查”制度和“综合质量检查”制度进行了重新调整，使企业的整改工作目标明确，运营水平不断提高。

――加强能耗管理，努力节能减排。重新编写了集团公司两个能源管理制度，补充编写了集团公司节能奖励制度。通过一系列的管理措施，集团公司已通过ISO14001认证的企业上半年均实现了2006年制定的能耗指标。