（中国全聚德集团 2013年2月）
2013年“年货购物节”，全聚德集团提早备战，在深入研究分析目标市场的基础上，推出多款品种丰富的春节年货产品和礼盒，并根据不同销售渠道开展各具特色的营销活动，进一步发挥品牌优势，规范销售行为、提升服务水平，更加丰富了北京“年货购物节”的年货市场。春节黄金周期7天，全聚德集团营业收入同比增长11.34%；其中餐饮营业收入同比增长10.35%；食品销售收入同比增长16.54%。
今年春节，全聚德集团所属全聚德、仿膳、丰泽园品牌共推出20余款年货礼盒。除了经典的全聚德“烤鸭系列”、丰泽园“八大件系列”外，还囊括了全聚德各色全新肉制品的“富贵如意”礼盒，以及全聚德“年味”特色美食、丰泽园外带家宴系列，成为今年春节年货市场新亮点。
一、节日新品集中亮相，20款礼盒丰富春节市场
2013年“年货节”期间，全聚德集团推出了20余款年货礼盒，以满足不同阶层消费者及各种消费需求。今年的礼盒充分使用了最新研发的品种，从产品的品种、口味、营养等方面进行合理搭配，进一步突出礼盒的亮点。一方面，对荣耀大、聚全好礼等传统礼盒配置方面进行调整，在保留经典特色产品同时，将辣味休闲新品融入其中；另一方面，全新推出一款全聚德高端礼盒“富贵如意”，囊括了五香烤鸭、鸭肉酥等多种热点产品，并增配了新品香辣烤鸭。丰富多样的礼盒产品，为春节销售的进一步提升创造了有利条件，全聚德仿膳食品公司春节前一个月发货额9088.62万元，同比去年增长13.8%。其中礼盒类产品发货额1061.08万元，同比增长98.45%；休闲食品发货额292.23万元，同比增长32.61%。在春节节日期间，真空烤鸭、风味鸭销售分别增长26.57%和52.82%，特别是休闲食品类发货额同比去年增长80.8%。
专卖店方面，春节前一个月完成销售201.73万元，同比增长88.55%。北京南站两家专卖店在春运前克服各种困难开始营业，开业至春节累计完成销售32万元。社区店春节销售再创新高，和平西街专卖店春节前一周日均1.5万元，天通苑专卖店春节前一周日均2.2万元，其中2月5日销售达3万余元。
商超方面，商超部在销售额连续三年保持两位数增长，销售基数很大的情况下，再次实现同比增长14%的佳绩，市场销售近3800万元，再创历史新高。
团购代理方面，团购部、代理部与大客户积极沟通，礼盒销售实现大幅增长，其中团购部由去年的1600多盒猛增至今年近8000盒，代理部销售实现翻番。
网销方面，春节前一个月完成销售301.63万元，同比增长了2.5倍。淘宝网特配礼盒单品销售超过8000盒，与百度公司开展“人在春运，送爱回家”营销活动，对全聚德专卖店进行推广，并在百度内部组织团购会，现场2小时形成销售7万余元。
二、紧盯北京人市场，打造“年味”特色美食
全聚德集团紧密配合“北京人市场”的年货节营销活动，增加产品销售种类。例如全聚德和平门店，除了全聚德的烤鸭系列食品和特色年货礼盒外，传统食品“老北京点心匣子”和“蜜供塔”也连续供应了多年。全聚德王府井店在店内、店外都进行了外卖礼盒的展示，在王府井金街设置外卖展示台进行全聚德外卖礼品销售，店堂内每个餐厅和楼层都设置了不同特色的展示台进行销售。全聚德奥运村店今年第一次尝试年货大棚，取得了一定的成绩，年货品种丰富，除了传统的全聚德真空烤鸭、全聚德的各式烤鸭礼盒，丰泽园的八大件、二锅头礼盒、仿膳的宫廷糕点、汤圆在年货大棚里喜庆展卖外，针对附近居民较多的特点，全聚德奥运村店将丰泽园的面食品及半成品引入到外卖年货食品中，推出了市场上很少见的老北京传统食品—素油排叉等。丰泽园的年货食品已经在北京市场形成了一定的品牌影响力，这些年深受京城百姓喜爱，有的百姓甚至表示，不买丰泽园的特色食品就不算过年。今年，针对企事业单位的大宗团购数量有所减少的情况下，丰泽园及时调整销售策略，以京城百姓为主要销售对象，通过积极宣传，促进销售。丰泽园年货销售火爆的场面引起了新华社、北京电视台、北京日报、北京商报、北京青年报、联合报等多家媒体的高度关注和集中报道，使丰泽园的企业形象得到了很好的宣传和推广。
三、外卖收入贡献率逐年提高，年前一周销售增长达到高峰
全聚德和平门店在腊月初八（1月19日）至2月15日的阶段性销售工作中实现外卖收入724.71万元，在不寻常的经营条件下取得了与去年基本持平的好成绩，并多次取得单日销售超过店内餐厅收入的优异成绩，为全店圆满完成春节期间营销任务做出了突出贡献。“特色套餐带回家”礼盒销售量达到800多盒，年三十至初二即直接变现20余万元。“特色家宴带回家礼盒”销售活动，探索了开拓市场、增收创效的新途径，受到了社会各界新老顾客的关注和推崇。
全聚德王府井店春节期间共取得外卖销售117.2万元，其中荣耀中型礼盒销售6225盒，实现销售收入80.2万元。全聚德奥运村店1月20日（农历十二月初九）外卖大棚开张以来，截止到2月8日（农历十二月二十八）外卖收入190.56万元，比去年同期多销售152.28万元，增长25.14%。除夕到初六外卖收入27.68万元，比去年增长20.09%。特别是在2月7日（腊月二十七）创下16万元的单日外卖新纪录。丰泽园饭店共销售“八大件”礼盒40665盒，实现销售收入577万元，特别是京味食品年货大棚共实现销售收入150万余元，相比去年有较大幅度提高。
四、提前多媒体宣传造势，为年货销售预热
为把握春节黄金周市场商机，全聚德集团从2012年10月份开始筹划包括春节黄金周在内的“五节联庆”整体营销活动，特别是组织各企业开展年夜饭推广销售，并在《北京商报》、《北京青年报》、新华网等媒体多次进行年夜饭、年货为主题的推介活动，反复宣传各企业春节营销活动的信息。春节前夕，各企业充分利用网络、手机及各种媒体纷纷进行节前产品推广，面向市场需求的积极营销举措，助推了集团公司春节黄金周销售业绩再创新高。
全聚德和平门店借助腊八节送粥活动，宣传了年货大棚的开张。和平门店还组织捏面人、吹糖人、小风车、彩绘艺术字、剪纸、篆刻艺术等百姓喜闻乐见的传统庙会项目进入店堂，举办小庙会，展示北京地方特色的民间传统技艺，较好地烘托了过年氛围。
丰泽园饭店销售火爆的场面引起了新华社、北京电视台、北京日报、北京商报、北京青年报、联合报等多家媒体的高度关注，对此进行了集中报道，使丰泽园的企业形象得到了很好的宣传和推广。
全聚德集团2013年多款年货产品的全面推出，更加丰富了北京“年货购物节”消费市场，极大地满足了广大消费者的切身需求，使企业实现了经济效益和社会效益的双丰收。