屠杭平，杭州萧山国际机场浙旅大酒店行政总厨，从1984年走上工作岗位开始，便对西式烹饪产生了浓厚的兴趣，并以此作为自己的毕生事业追求。踏实勤奋的习惯帮助了他在业务能力上迅速成长。

　　1999年被提升为杭州望湖宾馆西餐厨师长。积极与同行进行交流，带领厨房的全体员工，不仅出色完成酒店的业务指标，而且每年业绩有明显增长。平时主动对市场进行调查，根据中档消费群体的情况及时调整菜品和菜单，由于定位准确，使酒店的西式自助餐从无到有，如今已在行业中占有一席之地。精心策划的西式自助婚宴稳步发展，近年来每年稳定达到60单左右，成长为杭州知名品牌。在中档价格水平下，西餐厅的营业额每年保持在1000万以上。

　　2011年加入浙旅大酒店任行政总厨。角色转换后工作涉及面广，从筹建到开业，从头开始学习中式烹饪技艺以及厅面管理，通过两年的努力，菜肴出品得到了酒店宾客及过境机场的中央、省市重要领导的高度认可。稳定的培养了一支厨师队伍。创新了机场本地特色和养生、时令、保健相结合的菜肴品种，如：农家三鲜、萝卜干土鸡蛋、手捏菜上汤桂鱼、土酱鱼头、溪螺小本鸡、以及土面、火腿XO酱捞饭、油墩儿、石臼麻糍、橘梗炖雪梨等特色菜肴。

　　此外，尽管工作繁忙，仍不忘抽出时间为自己充电。2006年获香港调酒师协会颁发的专业调酒师职称；2007年11月考取浙江省人力资源与社会保障厅职业技能鉴定中心考评员资格；2010年荣获浙江省建国六十周年“辉煌名厨”；和由中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”奖章。并曾多次在中国旅游报、钱江晚报、江南游报等报刊发表十数篇专业文章。2013年与人合作出版了国家高职院校专业教材《西餐工艺实训教程》一书。曾获浙江省旅游行业青工比武一等奖。参与了多届全国烹饪大赛、全国院校烹饪比赛、浙江省餐博会、浙江厨师节等的评判工作。

　　屠杭平始终认为：如果没有行业中师傅、朋友和同事们的帮助，自己不可能取得这样的进步，为行业和社会做些力所能及的事，是自己乐意的事情。作为浙江省政府采购中心的专家他曾参与杭州市委党校的迁建建设、杭州大剧院的餐厅设计布局等重点项目的招标评审。帮助浙江省体育运动学院国家级运动员餐厅、部分机关食堂等单位对餐食品种、质量方面提供了积极指导完善。这使得本人在行业和社会中树立了良好的口碑。

　　作为浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、杭州市中策职高、杭州市西湖职高等省内十余家高、中职院校的特聘专家教师，屠杭平能把从业30年的经验和行业的最新动态带入课堂，先后为20多个班的近800多名烹饪专业学生授课，为浙江酒店行业的后备军培养做出了一定贡献。

　　另一方面，他能言传身教，通过师父带徒弟的模式，为浙江省的住宿行业培养了一批厨师长，技术骨干；为杭州市中策职高、西湖职高、海宁技校、温岭职高、青田职高、德清职高等院校培养了一批优秀的专业老师。从18岁参加工作至今，一直兢兢业业的忠于酒店业工作。其间，很多单位给出了更为优厚的待遇，但他能不为所动，仍然在平凡的岗位上追逐着自己的理想。