西安古都华天放心早餐工程有限公司总经理王淑惠自2003年筹建公司以来，旨在强化质量意识，从细节入手，强化生产、配送、销售各个环节的监督管理，做到制度完善、责任落实、操作规范、管理严格，确保早餐食品质量安全，让市民吃的放心，吃的满意。

　　“放心早餐”的灵魂在于“放心”，但要让老百姓吃得放心，吃得安心并非易事。为保障放心早餐的食品安全，王淑慧从原料采购、生产加工、运输销售等各个环节制定了严格的制度和标准体系，并在工作中严加落实。首先，她将西安很多野摊点、无证摊点纳为自己的网点后，为更加规范管理，保障食品安全，建立了“六统一”制度，即：统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理，这让放心早餐的质量经得起考验，也赢得了市民的信任。

　　在销售环节，制定了督导员检查制度以及处罚制度，并严查网点“夹带私货”和“买隔夜货”，确保食品安全。“制度是食品安全的保障线。制度规定了，就必须要执行。食品安全是高压线，这个是底线，我们不敢马虎。”在涉及食品安全的监管上，王淑慧甚至显得有些苛刻。

　　为从标准上严把质量关，西安古都华天放心早餐工程有限公司从早餐工程启动后，按产品逐个建立质量标准，并在质监部门备案。目前其自产销售的5大类早餐品种，包子、花卷、胡辣汤等30多个品种都有了自己的质量标准，为全国首创。

　　王淑慧对自己早餐产品最自豪的是它的三大特点：第一不加防腐剂，我们的产品是二十四小时连生产带销售，所以不用加；第二，不用色素，黄色花卷、绿色馒头都是用南瓜糊、绿色蔬菜汁和面蒸制；第三，保持产品的天然和原味，粥品不勾兑芡粉，是用优质米现熬的米浆，南瓜粥不加甜蜜素用白糖，豆浆都是现磨的。

　　王淑惠说“我们凭良心做事，能做早餐工程的企业家最起码要具备一定的社会责任感和职业道德，尤其是食品行业。作为企业带头人首先要加强自律，从我做起。”“如履薄冰”是王淑慧常用来形容自己从事17年食品行业的心情。虽然在她的带领下，放心早餐工程从未出现过一例食品安全事故。但在她看来，在食品安全问题上，任何时候都始终不能掉以轻心，因为放心早餐工程是一个民生工程，是一种责任和担当，她不能给政府丢脸，更不能让西安市民失望。

　　王淑慧依托古都品牌成熟完善的管理模式，以广大市民为消费群体，以轻便灵活的早餐车为经营工具，定时定点为消费者提供营养、卫生、质优、价廉、多样、安全、方便的早餐食品，坚持服务大众，2、3元吃饱吃好的理念，一经推出便受到市民的欢迎，每天到供应点的人数日渐增多，许多供应点出现了供不应求的现象，暂时还没有供应点的社区和居民纷纷连线市早餐办，要求尽快设立销售网点，满足更多群体的需求。

　　同时，“放心早餐工程”对于西安市的下岗失业、残疾人、困难家庭等人群的再就业来说也成为一个良好的契机，零风险的投入、先售卖后付款的举措，增加了这些人的就业机会，减轻了社会就业压力。如今，放心早餐工程已经带动就业人数近2000个。未来将建设古都放心早餐家厨房配送中心项目，包括中心厨房、配送中心、恒温库房等。建成后可形成日产早餐20万份，营养快餐5万份的生产能力。届时，全市每天将有50多万市民能享受到放心早餐带来的实惠。这不仅能满足更多人日常生活需求，同时也能提供一定规模的大型活动用餐和突发事件的应急用餐，还会向社会提供近5000个就业岗位。

　　为了越来越多市民对早餐的认可和市场需求，早日实现大众化餐饮服务规模化、规范化、连锁化发展的工作目标，使更多的老百姓感受到这项民生工程带来的便利、安全和实惠。王淑惠和所有员工下定决心，一定把放心早餐这一民生工程抓实、抓好，把这项“民生工程”落到实处，以“办好早餐、服务民生”为己任，将古都华天放心早餐工程办成全国的放心早餐示范基地，交一份满意的答卷！