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餐饮服务之星:温亚龙 四平李连贵饮食服务股份有限公司

  温亚龙是四平李连贵饮食服务股份有限公司董事长兼总经理。

  跨越105个年头的李连贵,是东北最著名的老字号。最近几年,李连贵公司每年都保持了17%以上的增长率,2013年营业总收入超过5.78亿元,企业连续六年获得“中国特许连锁经营120强” 、“中国餐饮百强企业”称号。2012年4月,温亚龙被中烹协授予“中国餐饮事业卓越贡献奖”,荣任“中国烹饪大师”。

  温亚龙1996年接手李连贵,到任之初,这个企业迎接他的是“殿堂冷清清,餐桌油腻腻”,170多个国有身份职工,有技术的出去干,没技术不上班,连李连贵的孙子都改换门庭开澡堂子去了。而当时的四平市,大街小巷到处都挂着侵权的李连贵招牌。有朋友劝他说,千万别接那个烂摊子了,那个老字号“快黄了”。但是,新官上任三把火的温亚龙,发誓“一定得把这个老字号救活,一定得让我的职工开出资”。凭借这个朴素的信念,他用“维权打假”烧起了上任的第一把火。

  他发动所有社会关系,访工商、走法院、找公安。然后贴通告,发通知,制止侵权。对不停止侵权行为的,就协调组成联合执法组,摘幌子,砸牌子。然后,战役推向全国,一年多时间里,市内取缔侵权店126家,外省市取缔侵权店450多家。一时间,反侵权,振品牌开展的如火如荼,已经岌岌可危的老字号重振雄风。但是,一些依靠侵权发财的人也对他恨之入骨,1997年底,忙活了一天的温亚龙晚上9点多才回家,刚刚走进自家楼道,一个歹徒就从黑暗处冲出来,对着他连刺四刀,最深的刀口深达7厘米。但是,恐吓更增强了他的斗志,他带领职工维权打假的劲头一点也没放松,职工团结的更紧了,干劲更足了,企业效益也更好了。不到一年,企业扭亏为盈,职工不仅开出了工资,还有了奖金。

  然而,好景不长,到了2003年,企业遭到迎头一棒,位于站前黄金地段的两千多米营业大楼被拆迁。时至今日,十年过去了,仍然没有回迁。如果一味等待回迁,无疑这个老字号早就消亡了。

  天大的压力下。万般无奈的温亚龙,绞尽脑汁,彻夜难眠,他突然眼前一亮,突发灵感,对呀,我们可以在李连贵这个牌子上做文章啊。于是,利用李连贵这个品牌,在市内建设直营店,在外地发展连锁加盟店,“直营生存,连锁发展”,一个新的经营模式诞生了。在没有成型的经验,没有可借鉴的样板,一切都靠自己苦思冥想的情况下,温亚龙用创新的经营模式挽救了李连贵这个老字号,并独了李连贵企业管理四大体系:连锁加盟物流体系,老字号技术传承体系,老字号产业链体系,企业文化传承体系。实践证明,这套体系给李连贵带来了巨大成功。十一年里,温亚龙在市区建设15家直营店,在全国陆续建设了300多家连锁加盟店,营业额由11年前的年销售不足80万达到去年5.78亿,实现了600多倍的大幅增长,2012年初,李连贵企业成功改制,由国营企业变成了四平李连贵饮食服务股份有限公司,温亚龙的世界饼王之梦已经蓝图初展。

  但是,虽然斗志旺盛,豪情满怀,但岁月不饶人,今年,温亚龙已经65岁了,世界饼王之梦必须交给他的下任去实现了。现在,温亚龙最关心的,就是在全国范围内寻找一个接续他扛起李连贵大旗的接班人。寻找这个接班人,已经成为他最大的惦念。温亚龙坦言:我的继任者,要是一个能扛得起李连贵大旗,带领全体员工实现世界饼王之梦的人…

  温亚龙,将青春和热血融入到了李连贵这个老字号里,他还要继续为李连贵鞠躬尽瘁,竭尽奉献。