来源：中商联行业发展部 发布日期：2013-07-20
全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会2013年度扩大工作会于7月12日在广州召开。来自国家标准委、卫生计生委、国家发展改革委、中国商业联合会的相关领导和标委会委员、观察员及16个省市的烘焙行业相关企业等近90名代表参加了会议。
会议由中国商业联合会副秘书长、糕点分技术委员会主任张丽君主持，政府有关部门首先介绍了标准化工作相关情况，标委会成员分别就糕点行业共同关注的热点、难点、焦点问题做了重点发言，与会代表进行了交流互动。张丽君主任在会上重点介绍了综合标准化工作，会议还审议了修改《月饼》国家标准包装条款的提议等。
中国标准化研究院食品所席兴军研究员在代表国标委的发言中，对标委会下一步的工作思路提出了三点建议：
1.标委会应全面配合国标委国家强制性标准的清理整顿工作。
2.标委会应加强综合标准化相关理论的学习工作，企业对于一些急需解决的问题，可以尝试运用综合标准化的手段处理。
3.近期，国家标准委将对所属的79个食品标委会和分技术委员会进行巡查工作，标委会应对以往的工作进行总结，梳理标委会的标准体系和相关标准，加大与委员的沟通联系，以便更好的发挥标委会的作用。
卫生计生委食品安全标准与检测评估司齐小宁处长向参会代表介绍了卫生计生委目前的重点工作，即食品安全国家标准的清理整顿工作，截至目前为止，卫生计生委已经发布了303项食品安全国家标准，所有的标准文本均可在卫生计生委网站上，同时重点标准如GB
2760
国家发展改革委环资司综合利用处焦文波同志向与会代表介绍了国家发展改革委近年来围绕食品包装所做的工作和取得的成绩。特别提出近年来月饼过度包装的问题得以很好的治理与相关标准及时的制修订有着密切的联系。
卫生计生委食品风险评估中心的田静研究员就各位参会代表特别关心的GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的相关问题进行了介绍和解答。
全国焙烤制品标准化技术委员会秘书长罗海英介绍了近几年来糕点分技术委员会制定标准的相关情况，并对分技术委员会和凝聚力和所取得的成绩给予了极大的肯定。
在会议代表交流互动环节，重点发言的企业及质检机构代表分别就“企业在执行GB 2760中遇到的相关问题及建议”、“企业在月饼跨区域销售中遇到的包装检测不一致的情况及建议”、“2013 年糕点产品应关注的质量风险和建议”、“企业在制定营养标签中应关注的几个问题及对策”、“企业在制定产品包装标签中遇到的问题及建议”、“快检技术在食品生产过程安全监测中的应用”等问题进行了专业性发言，并与与会代表互动交流。与会代表一致认为，会议讨论研究的问题紧密结合糕点产品生产实际，针对性强、具有专业指导性和可操作性，内容涵盖了目前行业的重点关注，使企业提高了认识，澄清了观念，明确了标准化工作方向。
张丽君主任在介绍综合标准化工作中提到：综合标准化即是一项技术也是一种策略，是未来标准化工作发展的趋势。她分别介绍了综合标准化的政策、定义、特点等基础概念，并举例说明了国际知名企业在综合标准化应用的成功案例。与会代表一致认为：
综合标准化工作在糕点行业是新生事务，应紧密结合糕点生产实际，探索综合标准化工作思路。标委会要做进一步研究，并抓紧落实此项工作。
糕点分技术委员会副秘书长钱志先就在《月饼》国家标准（报批稿）中修改月饼包装做了说明，并广泛征询与会委员、观察员及其他参会人员的意见和建议，经会议讨论，形成的基本意见是：
1.现行GB23350《限制商品过度包装要求－食品和化妆品》国家标准有关条款，与GB 19855《月饼》原包装条款内容，即“每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00×103 cm3 ”相比对，在月饼生产、销售、检验中容易形成包装容积测量误差、独立包装内置物与独立包装体积比例过大（即大托放小饼的现象，且去年月饼市场上有这种现象存在）、月饼包装成本难以控制等问题。
2.GB 19855《月饼》国家标准实施以来，有关包装的强制性条款得到月饼生产企业的广泛认可，其中通过月饼净含量与销售包装容积比的方式具有易理解和把握、检测方法简单、可操作性强、检测误差小等特点，且通过此种方式控制月饼包装已取得明显成效。
为进一步做好治理月饼包装工作，与会代表倾向将GB 19855《月饼》原包装条款的表述形式，即“每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00×103 cm3 ”
，修订在GB23350《限制商品过度包装要求-食品和化妆品》国家标准中。标委会将跟踪落实。
根据此次会议上政府有关部门提出的要求及参会企业的意见和建议，本标委会近期将开展以下四项工作：
1.标委会秘书处将建立QQ群或微博，及时将相关政府的信息进行收集并发给所有委员和观察员单位及相关企业参考，并就共同关注的问题时时互动交流。
2.紧密结合糕点产品生产实际，就GB 2760《食品添加剂使用标准》中扩大食品添加剂使用范围的相关工作，由标委会牵头积极与卫生计生委、国家食品安全评估中心及相关单位沟通并提出扩项建议，同时积极发挥本标委会委员及观察员单位的作用，通过专题研究与合作、产品小样试制、最小添加量的确定及功能体现、产品检测数据统计与评估等，共同做好此项工作。
3.寻求合适的企业试点综合标准化工作，在与国家标准委紧密沟通、了解相关政策要求的基础上，以点带面，及时总结经验，逐步推进此项工作。
4.根据国家标准委的要求，近期本标委会将开展委员单位、观察员单位的审核，进一步规范标委会的管理，提高标准化工作的能力和水平。
