2019年度国家科学技术奖近日在京揭晓，ISO/TC 34/SC 6（国际标准化组织/食品技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会，以下简称“委员会”）主席周光宏教授团队成果“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”获国家科技进步二等奖。中国商业联合会作为ISO/TC 34/SC 6的国内技术对口单位和秘书处承担单位，对周光宏教授在肉制品科研方面取得的成绩表示热烈祝贺。

​

（图片：周光宏教授团队获国家科技进步二等奖）

此前，周光宏教授带领团队培养出中国第一块人造肉。团队使用第六代猪肌肉干细胞培养20天，得到重达5克的培养肉。这也是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。

​周光宏教授带领团队培养出中国第一块人造肉

周光宏教授长期从事肉品学研究与教学，在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面曾取得诸多成果。2017年，经ISO/TC 34/SC 6秘书处承担单位中国商业联合会提名、国际标准化组织食品技术委员会投票表决、国家标准委办公室批复同意，周光宏教授正式担任ISO/TC 34/SC 6主席；2018 年当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）和美国食品工程院院士（IFT Fellow）, 是中国大陆首位获得国际食品届两院院士的学者。

中国商业联合会通过多年积极参与国际标准化工作，2015年正式代表国家标准化管理委员会，承担ISO/TC 34/SC 6秘书处的工作。2018年9月，中国代表团在南京召开的第23届ISO/TC 34/SC 6年会上，主导提出《肉与肉制品——基本术语》、《肉与肉制品——猪屠宰操作规程》等8项国际标准的制修订项目，获得了多数参会代表的支持并正式获批立项，会后委员会成立了7个工作组（WG）召集国内外专家共同开展相关工作。