为保障餐饮食品安全，推动餐饮业持续健康发展，近期，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，商务部亦下发了《关于加强餐饮食品安全工作的通知》。为帮助广州市餐饮企业正确贯彻执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《关于加强餐饮食品安全工作的通知》，打造广州餐饮优质品牌，11月4日上午，广州商业总会联手广州地区饮食行业协会、广州金鹏律师事务所共同举办《餐饮服务食品安全操作规范》与打造餐饮企业安全品牌研讨会。杜仕林、陈明、余以刚、陈红川等专家学者和广州酒家、小肥羊等10多家大型餐饮企业代表以及主办方等近50人出席了研讨会。研讨会由广州地区饮食行业协会符波秘书长主持。

研讨会上，广州商业总会罗志杰秘书长首先致辞。他强调了食品安全的重要性，并表示商会、行业协会今后将会联手开展更多的类似活动，为会员和企业服务，满足企业的需求。

四位主题发言专家分别从不同的角度就餐饮企业执行《餐饮服务食品安全操作规范》遇到的相关问题进行了全方位、多维度的阐释：南方医科大学人文与管理学院法学副教授、法学博士杜仕林详细解读《餐饮服务食品安全操作规范》的内容，阐述了规范出台的背景及餐饮企业贯彻执行中应特别注意的问题，并强调企业要注重加强标准化体系建设。华南理工大学工商管理学院副教授、管理科学与工程博士陈明在发言中指出，餐饮企业要借助食品安全操作规范的利好注重塑造广州餐饮品牌，打造“食在广州”餐饮品牌集群系统。中国粮油学会食品分会常务理事余以刚博士从餐饮企业如何打造技术核心优势切入主题，为大家系统地介绍了餐饮企业的5S管理系统。来自广州大学的商学院教授、硕士生导师陈红川则从食品安全与品牌战略关系的角度，强调了加强食品文化营销、重视文化内涵建设的重要性。四位专家的精彩发言获得与会者的一致好评。