由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年部、中国商业联合会主办，联合利华食品（中国）有限公司、亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司协办，山东省烹饪协会、烟台市福山区人民政府、烟台市烹饪餐饮行业协会共同承办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛山东赛区比赛，9月22日在福山美食城拉开帷幕，来自山东17个地级市的近450名选手，将在两天的时间内分别在中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务四个项目中展开角逐。

为贯彻落实第七届全国烹饪技能竞赛“继承创新、节约实用、美味健康”的宗旨，更好地倡导节约、安全、环保、营养的饮食观念，山东赛区的比赛，按照竞赛组委会的要求，结合山东餐饮业的技艺特点和发展要求，对比赛内容进行了具体的规定，比如中餐热菜项目，所有选手除现场制作一款牙片鱼菜肴和一款自选菜品，还统一制作“滑炒肉丝”，全面考核选手的刀工、火候、调味等基本功；中餐面点项目，所有选手也要现场制作能够体现和面、制馅、抻面、成型、蒸制等技艺的“银丝卷”。

本次山东赛区的赛场，设于刚刚竣工的福山美食城七号楼，飞檐楼阁、影壁回廊、古色古香、极具民族特色，与传统烹饪技艺相得益彰、相映生辉，给参赛选手和观摩者留下了深刻印象。

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、第七届全国烹饪技能竞赛组委会主任冯恩援，中国烹饪协会副会长、第七届全国烹饪技能竞赛总裁判长高炳义，中国烹饪协会副会长李亚光等领导莅临赛场指导。

比赛期间，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、第七届全国烹饪技能竞赛组委会主任冯恩援，中国烹饪协会副会长、第七届全国烹饪技能竞赛总裁判长高炳义，中国烹饪协会副会长李亚光，以及山东省烹饪协会、烟台市和福山区政府及相关部门领导莅临赛场进行考查指导。