早在2011年，国务院就出台《关于印发“十二五”节能减排综合性工作方案的通知》，明确提出“在零售业等商贸服务业开展节能减排行动，加快设施节能改造，严格用能管理，引导消费行为”。这充分说明，节能减排已成为我国经济发展的重要国策之一，也是零售业“十二五”发展的重点方向。

令人遗憾的是，时至今日，中国零售业的节能现状确实不太尽如人意。

日前，中国连锁经营协会、世界自然基金会（WWF）携手“中国零售业可持续发展圆桌”成员企业及合作伙伴举办的“2013绿色可持续消费宣传周”在北京、上海、深圳等全国重点城市进行，其中有些理念是值得中国零售业借鉴的。尤其是节能环保不仅要紧盯店铺的改造升级，更要向供应链上游延伸，要引导教育消费者一些绿色消费的理念。

中国连锁经营协会会长郭戈平表示：“‘绿色可持续消费宣传周'一方面帮助消费者建立科学、健康、环保的消费习惯，推广绿色可持续消费；另一方面，将绿色消费的力量传递给生产厂家，引领生产厂家进行可持续绿色生产，以实现与社会各界共建绿色美好家园的愿望。”

店铺节能潜力有限

众所周知，绿色低碳已经是当今世界经济发展的潮流与方向，这不仅是对制造、生产业十分重要，在零售行业也是企业可持续发展的依托。近几年，在有关部门的引导以及外资企业的示范下，中国零售业掀起了一股节能环保的风潮。

商务部流通业发展司委托中国连锁经营协会对中国零售企业的节能环保情况进行调查的结果《2012中国零售业节能环保绿皮书》显示，节能环保这一理念越来越渗透到零售企业经营管理的各个层面。在受调查的企业中，34.1%的企业在总部设立了专门的能源管理岗位，2010年这项的比例是26.5%；87.6%的企业按照国家《能源管理体系要求》，建立健全能源管理体系，形成了企业的能源管理标准；95.8%的企业制定了明确的水、电的管理制度，有66.5%的企业每年对水、电、气、包装物等设立明确的节约目标。

但零售业节能环保的实施和落实仍存在不足也是客观现实。多数零售企业对节能环保的认识仅停留在店铺改造上，再投入上也尚在基础层阶段，水平有待提高。而且，截至目前，真正引领发展的绝大部分还是外资企业，本土企业大部分仍停留在观望或者起步阶段。

业内专家表示，之所以出现这种局面，除了认识上的局限、节能改造的投资回报期与零售企业理想预期差距较大以及目前我国还没有针对零售业节能环保的强制性法规标准，零售业的节能环保缺乏有效的制约和激励机制以外，更主要的原因在于我国零售业绝大部分都采取的是租赁物业，很难按照自己的想法去进行真正的改造。这在很大程度上决定了中国零售业店铺节能空间的有限性。

在宣传周期间，记者发现在北京宜家商场的屋顶，密密麻麻的太阳能光伏发电板已于今年５月份正式投入使用。宜家工作人员也非常自豪地向记者表示，这套设备所发电量在商场全年用电量中占到１０％到１５％。

的确，这个数量很可观，但这都是建立在该商场是宜家的自有物业的基础上的。而且，宜家还有另外一个特殊性，那就在于它的物业都是独栋物业，改造起来也方便。这是很多超市大卖场所不敢想的。

早在三年前，记者曾专门走访过全球碳排放量做得最好的零售企业特易购，他们对于中国门店改造也表示无能为力。其中一个最大的障碍就在物业。

“在英国，我们所有门店的物业都是自有的，而且我们在建筑伊始就把节能改造的理念和设施融进去了。而在中国，我们要想有些什么想法，还必须征得业主的同意，这是个很艰难的过程，而且往往效果都不太好。”特易购一位节能专员如是表示。

向供应链上游延伸

店铺节能空间有限，可持续发展又是大势所趋。作为上连制造商下连消费者的零售业而言，节能的“全链条”思维则显得尤为重要。

郭戈平也表示，向供应链上游延伸，挖掘节能环保空间是零售环保节能未来的发展趋势。通过行业的研究表明，零售业直接的碳排放，占企业总体碳足迹还不到10%，更多的碳排放是来自于上游的供应商、工厂、农场、产品、物流等各个环节。

而在此次宣传周活动中，最引人注目的莫过于“限冰令”的提出。据中国水产流通与加工协会常务副会长崔和介绍，按照国际通行标准，冻熟对虾的包冰量应为净重的15%至20%，但由于恶性竞争等原因，目前国产冻熟对虾的包冰量已达到40%至100%。据测算，消费者买一箱包冰50%的冻熟虾，比包冰20%的冻熟虾多付费7.4元。以全行业年产量50万吨估算，50%包冰比20%包冰多增加劳动力成本、能耗、包装费、运输费等成本合计超过7.3亿元，造成社会资源的大量浪费，同时增加了碳排放，与绿色消费趋势背道而驰。

为通过零售和消费引领可持续绿色生产，本次消费周特别设立了“限冰令”主题，来自水产加工和流通行业的14家企业代表与水产协会一起签署了“限冰令”承诺书，承诺按照2013年农业部发布的有关冻熟对虾包冰标准的实施，把冻熟对虾包冰率控制在20%以内。

引导教育绿色消费

既然是“全链条”思维，所以在向上游延伸的同时，还必须得有对下游消费者绿色消费的引导和教育。这既是零售业节能环保的开拓创新，同时也是企业社会责任的体现和担当。

你知道吗？每扔掉一个苹果就等于消耗了能冲7次厕所的水；每扔掉一个汉堡就等于消耗了16个浴缸的水；每扔掉1块牛排就等于浪费了一片可以种植27公斤土豆的耕地。在家乐福，类似的公益海报处处可见。

传播节能知识，是零售商推动可持续消费的另一尝试。记者在上海宜家北蔡商场看到，在“2013绿色可持续消费宣传周”期间，该商场举行了“绿色寻宝”活动，邀请5至12岁的小朋友寻找环保的居家产品，完成任务的小朋友还可获得小奖品和绿色可持续消费手册。

0℃~2℃是绿叶菜最佳的储存温度，绿叶菜最好能包好放入冷藏室；如香蕉、芒果、木瓜等一些热带水果不用放入冰箱；鱼和肉分装成一次能吃完的分量进行冷冻后储存……消费者读懂了绿色标识，才能选择更加优质的绿色产品；掌握了合理储存食物技巧，才能减少食物浪费；学会循环利用包装材料，才能减少对资源的浪费和环境的污染。

当然，除了引导消费，销售真正的绿色环保产品也是零售业可持续发展的应有之义。在我们的生活中，哪些是节能、环保、绿色、可循环的产品？我们如何能了解绿色生活方式？众多的零售业正通过他们的销售平台，近距离向消费者讲述什么才是绿色、环保的产品。

据了解，目前，麦德龙已在上海和长沙分别建立优质农产品基地，与国际知名种植公司、农药科技公司、农户等联手搭建产品平台。在嘉兴麦德龙的农产品基地，记者看到了各种有机种植的黄瓜、西红柿、茄子和辣椒等，在该基地中，通过优质良种和植保、灌溉等种植技术相结合，有效减少产品中农药和化肥等有害物质的残留，从而提升农作物产品质量，最终培育出安全、可追溯的高质量农产品。

在宜家，几乎所有的水龙头都装有压力补偿装置，这种装置通过限制水压、增加水流中的空气，可节约用水30%，甚至更多。宜家365+ 食品储存系列可用于冰箱和微波炉。某些尺寸还带有网格底盘，方便滤除多余水分，更长时间地保存食物。

在家乐福各门店，工作人员向消费者介绍了各种有机食品、绿色食品、无公害食品，并从保护环境和节约开支的角度，为广大市民精心准备了各种省电、省水、省钱的家电选购攻略。同时，上海家乐福还提出了“拒卖鱼翅”的倡议。

节能环保，换个思路，换个做法。或许每个店、每个人从一点一滴做起就足以。