为贯彻落实党的十八大精神，大力倡导和践行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的指示和《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》要求，加快我国饭店行业的转型提升，推动我国高技能人才队伍建设，促进我国饭店行业的技能创新及服务质量提升，经中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会决定联合举办第五届全国饭店业职业技能竞赛，并于2013年10月18日启动。