11月29日，由中国烹饪协会主办的中国餐饮业联合采购大会——国际果蔬餐饮渠道对接暨品鉴交流会在北京展览馆成功举办。本次活动旨在通过协会组织国内外优秀餐饮渠道食材供应商、引进优质进口水果蔬菜供业内人员学习交流，以此拓展餐饮企业经营思路，丰富从业人员专业知识的目的。促进餐饮行业转型升级、巩固平稳增长、合理调整产业结构、深化行业改革路线。

      品鉴交流会上，来自澳大利亚，秘鲁，德国，厄瓜多尔，哥伦比亚，哥斯达黎加，马来西亚，美国，墨西哥，南非，斯里兰卡，泰国，突尼斯，西班牙，新西兰，意大利、智利、台湾、新疆、重庆、江西等国内外果蔬原产地的30多家供应商企业参与活动。鳄梨、草莓、蓝莓、黑莓、奇异果、榴莲、红心火龙果、柑橘、苹果、葡萄、秘鲁笋、蒜、葱等产品一应俱全。各国果蔬供应商与来自全国各地的百余位大型餐饮企业采购负责人面对面交流。活动现场气氛热烈。众多供应商企业、与会嘉宾纷纷表示：本次品鉴交流活动非常成功，让国内外果蔬供应商在大陆找到了新的销售契合点，不仅可以针对电商、商超渠道开展传统零售，在餐饮行业中更是大有作为，收获甚多。餐饮业内人士对协会此次活动表示充分肯定，会上学习到很多平日里未曾或鲜为接触的果蔬食材，通过现场品鉴，对食材有了更多的感官认知。创新水果煎饼也给了餐饮企业很多经营的灵感，将国内外特色果蔬食材认真研发，创造出符合国人口味的新菜品，为餐企增效。

      从以往来看，水果在中餐中所占的比例较小，通常都是临近用餐结束，依据消费金额赠送给消费者相应的水果果盘。但随着消费者对营养健康的需求增加，水果也可以成为餐厅的一道盈利产品。很多国内外新奇的水果，具有食用的特定性，必须通过再加工才能达到最佳的食用口感及口味。这种水果非常适合应用在餐饮行业的经营中。