为了深入探索新形势下餐饮业经营发展模式的创新与行业的转型升级，促进餐饮业健康、可持续发展。11月29日，全国餐饮业发展交流会在广州举行，会议由中国烹饪协会主办，由广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会、番禺区饮食行业商会、广州经贸会展服务中心共同承办，成为2013年广州国际美食节的系列活动之一。中国烹饪协会副会长李亚光、广州市经贸委副主任林国强、广东省及广州地区各行业组织、餐饮企业以及来自全国餐饮业代表200多人参加了会议。

      会议的主题为“新形势、新探索、新发展”，通过回眸2013年餐饮业转型升级的发展历程，共同探索2014年预示的新形势新挑战。首先林国强副主任致欢迎辞，他希望通过此次会议进一步加强广州与全国各地餐饮业的行业交流与合作，并邀请外地品牌餐饮企业进入广州市场发展，进一步丰富“食在广州”的内涵。李亚光副会长围绕全国餐饮业发展现状和趋势作了主题发言，他分析了今年以来在全国高端餐饮业增速大幅下滑的情况下，中国烹饪协会携手全国各省区市餐饮行业组织和广大餐饮企业所做出的不懈努力，大力推动餐饮业加快转型升级和抱团发展，使餐饮业呈现了稳中求进，逐步回暖的态势。他针对餐饮业的发展趋势，提出了几个方面的建议，一是坚定信心，积极开拓大众餐饮市场，二是保持特色，以多样性和多层次占据中高端客户群，三是研究消费需求，挖掘新亮点，四是提高信息化水平，创新营销模式，五是依靠优质产品和服务，持续稳定发展。他与大家分享了由中国烹饪协会组织的“中国美食走进联合国”活动的成功经验以及对开展民间外交、宣传中国餐饮文化和加快推进中餐走出去所产生的重要影响与作用。