春节将至，年夜饭的预订如火如荼，大部分的餐馆都已经订满。昨天，北京市消协发出倡议，呼吁经营者以实际行动抵制浪费。消协认为，餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客合理、适量点菜，帮助顾客把好数量关；另一方面，也倡导消费者“吃多少点多少”，文明、理性就餐。
市消协表示，中国农业大学专家课题组曾对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
一些酒店管理人员反映，只要赶上节假日，每天泔水比平常要多出好几倍。如年夜饭一般菜量都比较大，很多桌有大量剩余，有的菜没夹几口，就被新上的菜压在下面。只有部分客人将剩余饭菜“打包”，很多被浪费了。
“任何人都没有理由恣意浪费，即便物质丰盈，也不应该铺张浪费，也要讲究勤俭节约。”市消协负责人表示，庆祝节日热热闹闹，团圆聚餐理所当然，但不能成为浪费的理由和借口。
市消协倡议：小餐桌，大文明。餐桌文明是社会文明的一部分。餐饮文化中应当包含着节俭、适度消费。节俭不仅是对资源的保护，也是中华民族的传统美德。消费者点餐要适量。消协呼吁经营者以实际行动抵制浪费。此外，餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客合理、适量点菜；餐饮企业可以在店堂、餐桌、菜单等显眼位置，悬挂张贴提倡节约的人性化提示牌，以节约为目的开展双赢的销售活动；建议有关行业组织和行政主管部门，尽早出台鼓励勤俭节约的相关规定和措施
