2013年1月28日上午，商务部、国家旅游局联合召开电视电话会议，就全国餐饮行业开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”活动进行工作部署。会议目的是要在餐饮行业弘扬中华民族优良传统，倡导节约光荣、浪费可耻的思想观念，引导社会形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚。

商务部部长陈德铭出席会议并讲话，要求各地充分认识当前在餐饮行业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动的重要意义。餐饮浪费是可耻的，对于仍是发展中人口大国的中国而言，更是不可容忍。餐饮行业要积极行动起来，开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，重点要加强文明用餐合理消费的宣传引导，建立餐饮节俭消费提醒提示制度，提供便利节俭用餐的餐饮服务，建立节俭用餐激励机制，加强行业自律，推广先进典型。他要求，各地商务主管部门要适应新形势，转变发展方式，着力构建大众化餐饮服务体系。加快推进早餐工程、社区快餐和单位团餐等便民餐饮的发展。对老百姓日常生活中需求量最大的餐饮服务形式，要优先加以发展。餐饮企业要在餐饮健康品质上下功夫，为消费者提供科学的饮食建议。要严格贯彻落实相关食品安全规定，确保餐饮安全。此外，要餐饮企业和行业协会借鉴国外在发展自助餐、分餐、大众餐饮等方面的有益做法，提升服务方式和水平。

为杜绝舌尖上的浪费，商务部和国家旅游局拟制订《关于在餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》，将指导各地大力支持餐饮节约，反对铺张浪费；大力宣传文明用餐，提倡科学合理消费；建立提醒提示制度，方便合理点餐；建立奖惩制度，反对餐饮浪费；转变发展方式，促进餐饮业实现科学发展；发挥协会作用，推动行业自律，全面落实中央精神，做好餐饮节约反对浪费的工作。

国家旅游局局长邵琪伟出席会议并讲话。青岛市商务局和北京市旅游委在电视电话工作会上介绍了当地开展相关工作的具体方案，中国烹饪协会和中国旅游饭店业协会代表发出了行业倡议书，宁波开元大酒店和大董餐饮集团在会上表明了决心和做好餐饮节约的打算。中国商业联合会姜民副会长和张丽君副秘书长参加了会议。