【来源：国际商报】

欧洲超市经过近百年的发展，目前整体水平很高。7月26，中国连锁经营协会组织部分会员企业赴欧洲考察，对于欧洲超市的最新发展状况及其特点有了切身感受和了解。

　　市场成熟差异化明显

　　市场份额高度集中是市场成熟的最主要表现。如瑞士的前两家公司，即米格鲁斯（Migros）和库普（COOP）占有50%以上的市场份额。特易购（Tesco）一家公司即占英国零售总额的12%（我国2005年百强零售总额占全国社会消费品零售总额仅为10.5%），占日用品零售额的30%。

　　市场成熟的另一个重要表现是经营的差异化，包括不同超市的店铺定位、商品结构、毛利水平等方面都有较大差别。如同在法国的家乐福和Leclerc，一个是面向中高端客户，一个是面向低端客户。从店铺外观和商品陈列等方面看，这种不同定位的感觉是非常直观的。二者都有自己的相对固定的顾客群体，而且都拓展了海外市场。

　　业态细分专业店水平高

　　欧洲市场各个零售业态的细分非常清晰，包括购物中心、百货店、现购自运、大卖场、超市、折扣店、专业店、均价店等，基本上处于相对成熟的状态。

　　其中专业店非常发达。而且其经营模式大多是同一集团下的不同业态。如瑞士第二大超市集团Migros，年销售额超过100亿欧元，分别经营有食品超市（占集团70%的销售）、园艺专业店、家电专业店、体育用品专业店、家居专业店等。其中家居店定位中高端，与宜家（在瑞士有3家店）的中低端定位形成差异化。在各个专业店中，产品类别进一步细分，如园艺店中，鲜花分为常温下和暖棚中两大类，占地面积超过1000平方米。另外，值得一提的是，其家电产品70%来自中国。

　　风格务实注重技术的实用性

　　随着高技术产品在零售业的更多应用，国内企业也感到前所未有的压力。欧洲技术应用的思想非常值得我们借鉴，即注重技术的实用性。在我们所考察的9家超市中，没有采用RFID的，但电子标签应用却很广泛。如我们所参观的家乐福店，15%左右的商品采用了这一技术，特别是高价值商品和易腐商品。电子标签的应用，使企业变价更加易于操作。与RFID相比，电子标签更投入成本更低，更容易体现投入产出的价值，也更适应大卖场供应链的特点。RFID的作用更多体现在整个供应链环节上，在门店的作用只是它很小的一个方面，倡导引用RFID的企业都是建有相对完善的供应链体系的企业。但对于一我国的企业来说，还有相当的距离，而电子标签却是值得尝试的技术。

　　另外，欧洲的超市也普遍配备了店内商品查询设备，这些设备一般只有POS打印机大小，大多挂在相应的货架上，不占用过多空间。有的是液晶显示屏，不仅仅是简单的价格查询，还可以通过扫描的条码，直接连接到互联网，了解商品的成分、产地、生产商等背景信息。

　　法律严格注重劳动者权益

　　因为零售业在某种程度上具有一定的公益性，与国家经济和居民生活关系重大，欧洲国家对零售业的管理很严格。包括工商关系、并购审核、定价方式、营业时间、员工福利等。例如，法国政府于2006年1月新出台了一部法规，来规范零售商和供应商的关系，该法规禁止以低于进价的价格出售商品，但允许零售商从货款中扣除一定的费用。

　　为避免恶性竞争，一些国家采取减少发出新开店执照的办法限制店铺数量。例如在瑞士和法国，开设一家大型超市，从选址到最后开店，可能要历经10年的时间。这也是很多企业在欧洲以外的市场发展的一个重要原因。

　　劳动者的权益得到了很好的保障，这也是我们考察的一个突出感受。在我们所考察的超市中，所有的收银员都是坐着收款，每天营业时间基本在早8：30或9：00到晚7：00左右，一般周五关门时间略早，周日休息。一些企业也在试图延长营业时间，但法律对此有严格要求和限制。

　　折扣店和自有品牌大行其道

　　近年来，欧洲整体上经济增长缓慢，失业率一直处于较高水平。消费者信心不足，对品牌的意识淡化，而更加注重商品的实际价值。折扣店的发展是欧洲零售业适应这一局面的重大变化：不关心商品的品牌，关心的是“物有所值”。根据IGD的研究，在欧洲，有超过30000家折扣店（全球约60000家，到2009年将达到75000家）。欧洲典型的折扣店包括Aldi、Lidl、DIA等硬折扣店（面积小，经营品种少）和Kesko等软折扣店。其中德国的Schwarz集团（Lidl的母公司），在欧洲20个国家开设有6000家折扣店，平均面积只有500平方米，2005年销售额达400亿欧元，但只经营有700个品种。

　　开发自有品牌（PB）是满足消费者价值需求的另一个重要方面。对于欧洲零售商来说，自有品牌占有越来越重要的地位。相关数字显示，欧洲零售商的平均自有品牌的市场占有率达23%，高于北美地区的16%，而且每年仍保持4%的增长。

　　比如瑞士的Migros公司，自有品牌占有公司90%以上的销售份额，公司甚至不出售可口可乐产品