【来源:中国连锁经营协会】
7月26日,由中国连锁经营协会组织的部分会员企业(北京美廉美、江苏时代、湖南佳惠、云南天盟)及北京朝阳商务局等一行14人,圆满结束了为期2周的欧洲零售业考察活动。
考察团在欧洲期间,分别考察了法国家乐福和Leclerc(法国最大自愿连锁组织)、比利时Delhaize(德尔海兹,比利时最大超市企业)、荷兰Ahold的2家店、奥地利spar的2家店,以及瑞士Migros和Coops(瑞士最大两家超市企业)等共7家企业的9家超市。代表团听取了几家超市负责人的详细讲解,并在其陪同下进行了参观。
考察发现,欧洲超市经过多年的发展,目前的整体水平很高。主要体现在以下几个方面:
1.差异化明显。包括店铺定位、商品结构、毛利水平等方面都有较大差别。如同在法国的家乐福和Leclerc,一个是面向中高端客户,一个是面向低端客户。这种不同定位的感觉是非常直观的。
2.专业店水平高。欧洲零售业基本上处于相对成熟的状态,各个专业店非常发达。而且专业店的经营模式很多是同一集团下的不同业态。如瑞士第二大超市集团Migros,年销售额超过100亿欧元,分别经营有食品超市(占集团70%的销售)、园艺专业店、家店专业店、体育用品专业店、家居专业店等。
3.注重技术的实用性。随着高技术产品在零售业的更多应用,国内企业也感到前所未有的压力。欧洲技术应用的思想非常值得我们借鉴,即注重技术的实用性。在我们所考察的超市中,还没有采用RFID的,但电子标签应用却很广泛。如我们所参观的家乐福店,15%左右的商品采用了这一技术,特别是高价值商品和易腐商品。电子标签的应用,使企业变价更加易于操作。与RFID相比,电子标签更投入成本更低,更适应大卖场供应链的特点,更容易体现投入产出的价值。
另外,欧洲的超市也普遍配备了店内商品查询设备,很多不仅仅是简单的价格查询,还可以直接连接到互联网,了解商品的成分、产地、生产商等背景信息。
4.加油站便利店生意红火。在欧洲,由于住宅分散、汽车普及、政府对零售店营业时间限制等因素,导致加油站便利店的生意很好。加油站便利店是唯一可以全天营业的一种零售业态,其便利性和优势就显得格外突出。尽管人员等营业成本较高,但其高毛利弥补了这一问题,一般商品的价格最少比超市中高出1/3。(对加油站便利店的中、欧对比情况,我们将单独形成报告)
5.注重劳动者(超市员工)的权益。劳动者的权益得到了很好的保障,这也是我们考察的一个突出感受。在我们所考察的超市中,所有的收银员都是坐着收款,每天营业时间基本在早8:30或9:00到晚7:00左右,每周不同时间,店铺营业时间也不相同,一般周五关门时间略早,周日休息。一些企业也在试图延长营业时间,但法律对此有严格要求。
考察的总体感觉是,尽管欧洲的连锁超市发展较为成熟,但我们的差距正在缩小,特别是硬件方面,如形象、陈列等,很多国内企业都有很大进步,但在软件方面,如品类管理、技术应用等仍有较大的差距。
另外,代表团还参观了以上超市所在地区的主要景点,开拓了视野。