由国家商务部和四川省人民政府联合主办，商务部流通产业促进中心、中国商业联合会、成都市人民政府、四川博览事务局、四川省商务厅、四川省农业厅和四川省经济和信息化委员会共同承办的第八届中国食品博览会于2012年10月26日在成都世纪城新国际会展中心隆重开幕。全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚，四川省人民政府副省长甘霖，国际咖啡协会主席席尔瓦、云南省人民政府副省长高树勋等领导和嘉宾出席了开幕式。

张志刚会长在致辞中讲到：举办中国食品博览会是商务部加强食品流通领域交流与经贸合作、推动食品流通业发展的一项重要举措。自2004年以来，连续举办了七届，知名度和影响力不断增强，已经成为食品企业扩大市场影响、展示品牌形象的重要平台，在促进产销衔接、扩大消费需求、繁荣食品市场，引导食品产业结构调整等方面发挥了重要作用。本届食博会是在当前国际需求萎缩，我国经济下行压力依然较大，世界经济缓慢复苏的形势下召开的，为了衔接生产和消费，扩大消费和居民生活，通过开展中外接洽、东西互动、南北交流等系列活动，努力打造食品业的交流平台，建立高效、有序、低成本的流通体系。

本届食博会定位专业化、产业化和国际化，展览面积8万平方米，设“国际食品展区、综合食品展区、四川特色食品展区、酒饮展区、肉业展区、食品加工及包装机械展区、茶业展区、调味品及食品原材料展区”八大展区，全面展示国内外名优特新食品及最新技术成果。参展的境内企业数量达到3000余家，其中包括中粮集团、北京二商集团、双汇集团、蒙牛乳业、通威集团等多家食品龙头企业。同时，本届展会专门设立了国际食品馆，来自境外30余个国家和地区的企业参展。会期还将举行举办欢迎晚宴、开幕式、中国食品产业发展高峰论坛、产品推介及采购说明会、对接洽谈会等系列活动。

    根据组委会介绍，本届食博会在继承往届展会成功经验和有益做法的基础上，突出体现四大特色：一是规模档次进一步提高。来自全国31个省市和境外1个国家的3042家企业参展，汇集了国内外重点品牌的系列产品，参展品种多达上万种，展会规模创历史新高。二是专业化水平全面提升。设立肉、茶、酒、调味品以及食品机械等专业展区，将供需要求进行分类，为产销双方搭建推介采购平台。三是国际化程度大幅提高。首次设立国际食品馆，多渠道邀请境外采购团，境外客商比例达到15%。四是活动内容不断创新。既有流通体系建设成果展示和经验分享，又有政策解读和行业信息发布，既有对接推介贸易洽谈，又有各国食品文化交流。