第三届全国饭店业职业技能竞赛是由人力资源和社会保障部批准，国家商务部支持，中国商业联合会、中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会联合主办的国家级职业技能竞赛活动。大赛以“创新服务技能、推动行业发展”为主题，自2009年6月启动以来，历时一年多的时间，有全国25个省、区、市和中央国家机关、解放军、铁路系统的1000多家企业的近4000名选手分别参加了企业选拔赛、地区选拔赛和分赛区比赛。

全国总决赛于2010年6月13日在美丽的山城重庆开幕，全国人大常委会法律委员会副主任、中国饭店协会名誉会长洪虎，全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚，中华全国总工会书记处原书记、中国饭店协会名誉会长纪明波，中国饭店协会会长韩明，重庆市人民政府副市长周慕冰和重庆市市委、市人大、市政协的领导同志，商务部流通产业促进中心副主任徐敏，中国财贸轻纺烟草工会副主席查学明，中国就业培训技术指导中心技能竞赛处处长贾伟一等领导和嘉宾出席了开、闭幕式及有关活动，张志刚会长代表大赛组委会在开幕式上讲话。

参加全国总决赛的近300位选手都是全国各地饭店、餐饮企业选拔出来的技能高手，他们历经北京、天津、重庆、上海、广州、武汉、福州、哈尔滨、南宁等15个赛区的激烈争夺，获得了参加全国总决赛的资格。参赛选手经过理论考试和现场实际操作的比拼，赛出了风格，赛出了水平，展现了我国饭店餐饮行业的绚丽风采和技能创新成果。