由国家商务部、工信部支持，中国商业联合会、中国食品工业协会、湖北省人民政府、武汉市人民政府共同主办，武汉东方会展策划有限责任公司承办的第二十一届中国食品博览会暨交易会于2012年12月12日在武汉国际会展中心开幕。全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚，湖北省副省长田承忠，中国商业联合会副会长兼秘书长姜明，中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳，国家工信部消费品工业司司长王黎明，中国商业联合会副秘书长兼会展部部长梁蓉，湖北省商务厅副厅长马大强，武汉市商务局副局长孙朝忠，武汉商业总会执行会长吴玉梅以及部分省市和食品龙头企业的嘉宾出席了开幕式。

本届食博会采取“内需外贸并举、专业市场细分、投资贸易结合”的形式，组织各地名优新产品生产商及著名采购商参展参会；继续推进工商联手、区域合作、内外交流，促进我国食品产业健康快速发展。本届食博会展览面积3.5万平方米，展位1200个，其中：省外展位1000个，占84%；省内200个展位，占16%。共有来自国内30个省、市、自治区以及法国、日本、罗马尼亚、新加坡、台湾、香港等10多个国家和地区组团参展，参展产品达2万多个。广东省政府和东莞市政府，组成本届食博会最强大阵容，在5000平方米的整个展馆东厅对当地的名优特产进行展览，充分展示食品强省名市的风貌。

据悉，本届食博会参会人数达到56万，采购、洽谈协议总金额104.48亿元。