姜明副会长在开幕词中讲到：食品产业，是国家和各地政府的基础性产业。发展食品产业，不仅是保障民生、增加就业、稳定社会、促进三农的战略举措，也是应对经济增速放缓、金融危机、自然灾害影响的重要手 段。食品产业是永久的朝阳产业，市场则是食品产业发展的永恒动力。市场需要各种要素聚合的平台。目前，食博会已成为全国食品产业"工商联手、区域合作、内外交流、开拓市场"的平台，是我国内贸领域的年度例会。每年12月中旬在武汉举行，连续举办了21届，是我国举办历史较长、影响较大、效果较好的知名展会之一。中国食品博览会暨交易会在市场竞争的条件，能在湖北武汉成功举办19年，其根本原因有五条，一是得天独厚的区位优势；二是市场优势；三是资源优势；四是政府大力支持；五是市场运作。正因为如此，食博会在湖北武汉坚持不懈、越办越好。

本届食博会展览面积5万平方米（含分会场），规模为1200个展位，其中省外1000个展位，占84%，包括北京、广东、贵州、山西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、江西、湖南、四川、云南、浙江、福建、陕西、河南、河北、安徽、广西、新疆和台湾等20多个省市近1000多家企业参展，其中，中粮集团、中储粮、茅台酒、双汇、雨润等全国知名食品企业在本届食博会上充分展示央企和龙头企业形象。湖北省各市（州、林区）组团参展规模为200个展位，占16%。

本届食博会参展产品共有2.3万余种，较去年增加了10%左右。参展产品覆盖全国各地，品类包括米、面、油、豆、乳、肉、鱼、禽、蛋、水产、海产、糖果、糕点、咖啡、巧克力等。北京“六必居”、“桂馨斋”、“龙门”、“金狮”、“天元”五大老字号调味品，“月盛斋”熟食给本届食博会带来浓郁的老北京味道。浙江古越龙山绍兴酒、广州皇上皇食品、贵州的朝天椒、松茸、羊肚菌、牛肝菌、茅台镇美酒、河南的优质大米、小麦、花生、牛肉制品、新疆的鲜果、有机绿色的天山鸡，安徽徽派美食、云南普洱茶、无花果，台湾风情小吃等全国东南西北特色食品使本届食博会成为美食的海洋。

会期还举行了展务联席会、高科技创新产品发布会、全国地理标志保护农产品市场开发研讨会、省际合作交流恳谈会等活动。

据悉，本届食博会采购、洽谈协议总金额达48.5亿元。