由中国商业联合会、唐山市人民政府支持，全国酒家酒店等级评定委员会和唐山市商务局联合主办的“第五届国家钻级酒家年会”于2017年8月2日至4日在河北省唐山市南湖国际会展酒店成功举办。600多名代表参加了国家钻级酒家每两年一届的行业盛会。原商业部副部长、中国商业联合会原会长何济海，中国商业联合会会长姜明，国务院参事室特约研究员姚景源，商务部市场运行司原司长、中国贸促会知识产权服务中心顾问邸建凯，商务部服务贸易和商贸服务业司副处长张斌涛，中国商业联合会副会长、全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君，河北省商务厅副厅长陈彦报，唐山市人民政府副市长李钦峰，唐山市商务局局长王德满，中国蔬菜流通协会执行会长戴中久等领导出席年会。 

本届年会以“共谋创新之举  共享发展之机  共创餐饮品牌”为主题，积极贯彻落实党的十八届五中、六中全会精神，深入研究餐饮业消费升级趋势，交流国家钻级酒家等级评定工作经验，共同探讨创新之举、发展之机，全面提升中国餐饮业品牌形象，同时将表彰国家钻级酒家等级评定工作中做出突出贡献的地方评委会和个人。

  

中国商业联合会会长姜明致辞

中国商业联合会副会长、全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君发表国家级酒家发展报告

国务院参事室特约研究员姚景源发表演讲

商务部服贸司副处长张斌涛发言

河北省商务厅副厅长陈彦报致辞

唐山市人民政府副市长李钦峰致辞

唐山市商务局局长王德满发言

中国餐饮产业研究院院长吴坚发表演讲

eFuture富基控股创始人颜艳春发表演讲

在8月3日上午全体大会上，中国商业联合会会长姜明、河北省商务厅副厅长陈彦报、唐山市人民政府副市长李钦峰分别发表致辞，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君作了国家级酒家发展报告，唐山市商务局王德满局长分享了唐山市国家钻级酒家工作经验；国务院参事室特约研究员姚景源、中国餐饮产业研究院院长吴坚、eFuture富基控股创始人颜艳春就我国经济发展情况、餐饮产业发展的趋势洞察、大数据应用、消费者研究、转型升级等问题发表演讲，他们的深度解析、全新思维、独特视角、前瞻观点给参会的国家钻级酒家代表带来了思想上的碰撞和启发，让大家对餐饮行业未来的发展更加充满信心。

全体大会现场

全体大会现场

全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君在所作的国家级酒家发展报告披露：根据全国酒家酒店等级评定委员会、中国烹饪协会、中国饭店协会的统计表明，截止到2016年底，全国共有国家级酒家3200家，营业额为770.6亿元，不足万分之一的网点，占据全国正餐市场4%的份额。在全国正餐50强中，有34家国家级酒家（企业集团）榜上有名，占比为68%。同时，国家级酒家在标准化示范、引领消费升级、促进绿色发展等方面持续发力，积极实践，品牌价值得到很大提升。由此可见，国家级酒家经过30年的历练、提升，品牌集中度更高，影响力举足轻重，已经形成餐饮业当之无愧的品牌。张丽君主任也强调了国家级酒家评定下一步工作要点是：要继续强化标准意识，打造服务品牌；要继续适应市场发展需求，规范大众化餐饮市场；要开拓互联网技术在国家级酒家的全方位应用。

宁波石浦酒店管理发展集团公司总经理李惠飞发表演讲

格局商学创始合伙人李军发表演讲

餐加云导师张栋华发表演讲

北京宴董事长杨秀龙发表演讲

8月3日下午全体大会继续进行，宁波石浦酒店管理发展（集团）有限公司总经理李惠飞、格局商学创始合伙人李军、餐加云导师张栋华、北京宴董事长杨秀龙等嘉宾还就餐饮标准化、品牌建设、商业模式创新、匠心经营、餐饮智能云生态、中国服务、企业核心竞争力打造等问题继续发表更加实战的演讲；全体大会之后举办了唐山市餐饮服务业招商大会，唐山勒泰中心、唐山市南湖休闲美食广场、唐山振华诚成购物中心、遵化市金卓商贸有限公司等企业将进行招商推介；8月4日上午，本届年会举办三大平行论坛，主题分别是：创新与匠心、传承与发展、品牌与升级，中国全聚德（集团）、便宜坊集团、广州酒家集团、半岛餐饮集团、山东凯瑞餐饮集团、唐山鸿宴饭庄、唐山大唐凤凰园、绍兴咸亨酒店、苏州松鹤楼、北京翔达投资、天津卫鼎轩、武汉湖锦、新疆海尔巴格等国家钻级酒家负责人带来更多经验分享和成功案例。

 

 

同时举办的餐饮供应链展览展示会吸引了联合利华、安琪酵母、天津利民、莫顿盐业、净雅食品、东湖醋业、统万珍极等餐饮行业50余家知名供应链企业参展，旨在打造全国餐饮产业的流通渠道和终端贸易平台，协助企业了解餐饮供应链环节在新技术新产品方面的突破，为餐饮企业把握菜品创新及后厨设备升级提供了良好的交流合作平台。在展览展示现场，还以图片形式展示了国家钻级酒家镇店名菜。

会后，参会代表学习考察了唐山国家五钻酒家唐山鸿宴饭庄和唐山大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司。