【来源：经济日报】

部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心对100家重点餐饮企业调查显示，2006年度我国重点餐饮企业进一步快速发展，实现营业额832.12亿元，同比增长24.4%，其中火锅企业22家，拥有连锁门店6682个，营业额300.30亿元，占百家重点餐饮企业合计营业额的三成以上。

据商业改革发展司司长邸建凯分析，2006年百家重点餐饮企业发展的主要特点有：重点企业发展加快，市场集中度增强；经营成本降低，规模优势凸显；连锁发展成规模，融资并购呈亮点。

此外，2006年中国重点餐饮企业在发展中也呈现个体差异拉大，企业品牌战略、资本运作和连锁发展质量有待提高等问题。