一、限额以上企业零售额平稳增长

国家统计局数据显示，2018年，限额以上企业（单位）粮油食品零售额13776亿元，同比增长10.2%，增速与2017年持平，高于限额以上商品零售额整体增速4.5个百分点，高于整体商品零售额1.3个百分点。

二、重点大型零售企业零售额增速下滑

根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售企业的监测数据， 2018年全国重点大型零售企业粮油食品零售额同比下降1.2%，增速相比上年同期放缓5.2个百分点，是近年来首次出现负增长。

三、食品实物网上零售额增速加快

2016年以来，在实物商品网上零售额中，吃类商品增长速度呈现加快趋势，2018年增速提升明显，从上年的28.6%上升至33.8%，加快了5.2个百分点，增速在吃、穿、用三类中排名第一，比用类商品增速快7.9个百分点，比穿类商品增速快11.8个百分点。

四、食品烟酒消费支出占比继续下降

2018年，全国居民人均食品烟酒消费支出占消费支出比重为28.4%，比上年下降0.9个百分点。其中，城镇居民和农村居民食品烟酒消费支出比重分别为27.7%和30.1%，分别比上年下降0.9和1.1个百分点。值得注意的是，尽管近几年食品烟酒消费占比呈现稳定的下降态势，但是居民食品烟酒消费支出仍位于居民消费支出比重之首。

五、食品消费价格温和上涨

国家统计局数据显示，2017年全年居民食品消费价格指数为-1.4%，2018年由负转正，全年上涨1.8%，增速较上年加快3.2个百分点，2018年居民食品消费价格总体涨幅不大，处于温和上涨区间。 六、零食品类持续保持快速增长

从市场端发展情况来看，根据中华全国商业信息中心对行业内重点企业有关数据的测算，2015-2018年我国零食市场销售额实现同比较快增长，估算年复合增长率在10%以上，而近些年发展迅速的一些代表性品牌同比增长达到了20%乃至30%以上，且市场呈现出集中化趋势。

全品类发展的零食品牌是目前我国零食市场中发展速度快、市场规模大，而且在一定程度上代表着我国零食市场未来发展方向的品牌。根据市场相关综合数据，从这些全品类零食品牌的市场全渠道销售模式来看，良品铺子2015-2018年连续四年销售领先。

七、居民更重视食品安全，国家监管更严厉

2019年，2月24日中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，《规定》提出，实行地方党政领导干部食品安全责任制贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，不断提高食品安全工作水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

八、食品消费市场仍有较大的增长空间

数据显示，2018年我国限额以上粮油食品零售额同比增长10.2%，增速趋于平稳。长期来看，由于食品消费刚性的特点，我国食品消费市场的高速增长的态势将有所回落。尽管食品消费市场增速有所减缓，我国食品消费市场仍有较大的发展潜力。首先，由于我国人口的不断增加，我国食品消费量还在继续扩大；其次，我国正处在消费升级的阶段，高品质食品消费需求保持稳定增长，营养、健康的食品消费比重不断提高。此外，由于我国城乡和地区间食品消费还存在较大的差距，随着农村和经济相对落后地区居民整体生活水平的提高，这些地区的食品消费市场增长空间巨大。

九、消费升级浪潮方兴未艾

首先，高品质食品消费明显增加，近年来消费者对于高质量美好生活的追求不断提高，体现在食品消费上，食品消费需求已经由“物美价廉”的阶段上升至“品质优先”的阶段，越来越多的人愿意为了高品质的健康食品支付额外的价格

其次进口食品需求进一步扩大，在消费升级的大浪潮下和国家进口政策红利影响下，我国进口食品市场规模快速扩大，2017年我国成为最大的进口食品消费国，2018年我国进口食品规模继续扩大，中国海关数据显示，某些重点品类增长迅速，其中鲜、干水果及坚果进口额达到423.4亿元，同比增长31.1%。

此外，在安全事件频发的背景下，绿色食品得到消费的较大关注，需求快速增加，消费者对绿色食品支付的溢价甚至高于国际水平。

最后值得关注的是，老字号食品受到消费者的追捧，老字号食品往往与节日消费相联系，每逢春节、中秋、端午，都会出现相应的高峰，此外，借助电商平台，老字号销售逐渐突破地域限制，覆盖了更多的消费人群。

十、食品消费娱乐化、休闲化、方便化

随着新生代消费的增长，食品消费餐饮化、娱乐化的特征愈加明显，餐饮店成为人们重要的社交娱乐场所。同时，以餐饮为主要内容的“夜经济”，也将进一步促进人们对餐饮的娱乐化社交化需求。

休闲化，休闲食品已经日益成为人们日常食品中不可或缺的一部分，它不仅种类丰富，而且可以迎合不同人的需求，尤其是现代社会年轻人普遍压力较大，适当的休闲食品可以减轻人的压力，加上近年旅游、文化娱乐业的快速发展，也带动了休闲食品的消费。

方便化，由于现代生活节奏的加快，人们期望从复杂、琐碎的家庭厨房劳动中解脱出来，以便有更多的时间进行休闲、娱乐、工作和学习，这就要求食物具有方便购买、烹饪和便于享用等特点。