家乐福对蔬菜、水果、蘑菇、鲜肉、干制水产、水发产品、粉丝、面条、面粉等多种产品进行抽样安全检测。检测的项目包括农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精、含水量、蘑菇漂白剂、甲醛、吊白块等。家乐福还出资成立了食品安全基金会，每年为800至1000个中国农民提供免费的农药使用、食品供应链等食品安全课程培训。