王民副会长在致辞中讲到，中国商业联合会自成立以来，一直致力于会展产业的发展，主办了包括中国豆腐文化节在内的众多节庆活动。如今我国会展产业发展迅速，每年正以20%的递增速度快速增长，已成为一种潜力无穷的朝阳产业，成为推动地方经济增长、加快城市建设的强大引擎，成为带动第三产业发展、转变经济发展方式、调整优化产业结构、提高经济增长质量和效益的重要工具之一。中国豆腐文化节历经二十余年，已成为淮南的年度盛事。勤劳智慧的淮南人民不改“豆腐为媒、文化搭台、经贸唱戏”的初衷，努力做精豆腐文章，做大文化品牌，做强淮南经济，不断拓展延伸节庆活动，让中国豆腐文化节的品牌效应不断聚合，逐年扩散，日益焕发出璀璨的光芒。如今豆腐文化已深深的烙印在这座城市里，成为淮南的城市之根、城市之魂，成为世界了解淮南，淮南走向世界的重要窗口！淮南借助豆腐文化这一平台，为经济发展注入源源不断的动力，扩大了对外开放水平、加快了城市建设进度、促进了海内外经济交流与合作，向世人充分展示了淮南较好的经济基础、良好的投资环境、安定团结的政治局面和两个文明建设的巨大成就。

在简短的开幕式后，大型花鼓灯风情歌舞《淮河风》拉开序幕。本届开幕式晚会由淮南艺术剧院历时5年倾力创作的大型花鼓灯风情歌舞《淮河风》担纲主演，完成了由明星大腕云集的综艺演出到民族传统文化担任主演的创新转变。淮河花鼓灯是传播于淮河流域的一种以舞蹈为主要内容的综合性艺术形式，被誉为“汉族民间歌舞艺术的代表”、“中国民间文化的瑰宝”、“人类珍贵的艺术遗产”。

整场歌舞以生态的花鼓灯文化为背景，以传统的表现形式为构架，并以花鼓灯的三个重要元素：灯歌、灯舞、灯乐“三位一体”打造了一台绚丽的歌舞剧。整场剧目按照花鼓灯的传统演出程序分为《伞打岔伞》、《大花场·小花场》、《转场歌》、《鼓架子与小兰花》、《坐楼》、《抵灯》六折，以“冬至”、“谷雨”、“芒种”、“秋分”四节“丑鼓灯歌”演唱为发展线索，散板式地说唱花鼓灯历史、叙述花鼓灯故事、表现花鼓灯文化。

据活动组委会介绍，除开幕式晚会外，还将举行2013年淮南工业地产发展论坛暨项目签约仪式、全国豆制品精品展销会暨淮南特色农产品展销会、第八届《淮南子》学术研讨会、第二届中国(淮南)观赏石暨中华名砚紫金砚博览会、第三届安徽省盆景艺术展、该市各大景区免费旅游等多项重点活动。