面对日益激烈的餐饮竞争环境和高端餐饮企业频频退出的市场现状，身为餐饮百强中高端餐饮代表企业的净雅集团面对当前复杂艰难的市场形势，依靠战略转型和客户管理实现了营业收入与服务质量稳步提升。一店三业态的差异化经营模式吸引力不同消费层次的顾客。模块式会员管理将12万VIP客户年均用餐次数提升至2.3次，晚餐上座率保持在80%以上，人均消费控制在480元左右，集团年外卖礼品收入过亿、占到总营业收入十分之一。依靠合理布局与流程管理，近4000平米投资仅1000万的中央厨房每月为北京东北4个业态20家门店提供肉类、海参、调味汁、烧腊、面点、炒料等9大类别近3000万销售额的产品。它的案例为广大同行提供了借鉴与参考。中国饭店协会决定11月19-21日在北京净雅集团开展餐饮战略转型与客户管理高级研修班，解读净雅集团的成功秘诀。