5月31日，在2013（第七届）中国餐饮产业发展大会期间，中国烹饪协会对2012年度在转型升级、诚信经营、优质服务、厉行节约、攻坚克难、改革创新、奉献社会等各个方面表现突出、业绩斐然的198家企业会员和66名个人会员进行了隆重表彰。部分获奖企业代表还结合企业自身的发展经历在产业大会上与代表们进行了分享。

2012年度，全国餐饮业经营业绩虽保持持续增长的态势，但其增长幅度仅为13.6%，创下1991年以来（除非典2003年）增幅的最低水平。2013年以来，受政策影响，餐饮行业经营环境进一步下滑，整体发展形势严峻，销售额增速以及盈利水平降低明显，尤其是高端餐饮陷入了困境，限额以上企业的餐饮收入出现了中国餐饮发展历史上的首次负增长。

为有效应对不利的局面，中国烹饪协会自去年以来，先后举办了全国餐饮业重点企业转型升级经验交流会等多种类型的交流、考察、培训，开展了“健康火锅中国行”“大众美食促销季”等惠民活动，指导和帮助广大餐饮企业清醒认清形势，转型升级，攻坚克难、丰富民众对饮食生活的需求，活跃市场、拉动内需。广大餐饮企业及其工作者纷纷响应，积极应对、努力进取、求新求变、创优争先，在转型升级、诚信经营、优质服务、厉行节约、攻坚克难、改革创新、奉献社会等各个方面涌现了一大批先进典型，有力地促进和推动了行业的健康持续发展。为此，中国烹饪协会于今年3月下发《关于开展2012年度先进会员企业与个人表彰的通知》（中烹协〔2013〕8号），设立诚信经营先进企业、厉行节约先进企业、转型升级先进企业、优质服务先进企业和转型升级先进领军人物五个项目，对2012年度表现突出的协会会员企业与个人进行表彰。

中国烹饪协会苏秋成会长表示，此次表彰活动是进一步深入贯彻落实党的“十八大”精神，促进和推动餐饮行业持续深入开展厉行节约、转型升级的有力举措，通过树立典型、推广经验，在全行业倡导和践行转型升级、诚信经营、优质服务、厉行节约、改革创新、攻坚克难、奉献社会的良好风气，激励广大餐饮企业及其工作者创优争先，促进行业改革创新、规范健康持续发展等方面将发挥积极作用。苏会长还介绍，此次受到表彰的198家企业和66名个人，是在各省级行业协会以及中国烹饪协会相关部门和分支机构推荐、综合评审的基础上产生的，并在协会网站进行了公示征询意见。28家转型升级先进企业、108家诚信经营先进企业、48家优质服务先进企业、14家厉行节约先进企业和66名转型升级先进领军人物的成功经验和有效做法，具有很强的示范作用和推广价值。