由中国商业联合会负责组织起草的《糕点分类》、《饼店的等级划分和评定》国家标准起草工作组会议于8月28日在京召开，来自专业行业协会、糕点生产企业、知名饼店企业、糕点原辅料生产企业、质检机构共计27人参加了会议，中国商业联合会副秘书长、行业发展部部长张丽君出席了此次会议。

会议由曹德胜总工程师主持，标准规范处副处长钱志先分别对《糕点分类》、《饼店的等级划分和评定》国家标准起草工作相关情况做了汇报，与会代表对《糕点分类》、《饼店的等级划分和评定》草案进行了充分讨论。

与会代表一致认为，在抓好糕点产品食品安全工作的同时，进一步对糕点分类做出标准规定，符合糕点生产企业的市场需求，对发掘糕点传统产品地方特色残品及新产品研发将发挥积极作用。

近年来，在烘焙产业中饼店业发展迅速，不同品牌跨区域营销已成趋势，有必要通过制定国家标准进一步规范饼店业的经营行为，通过对饼店的硬件设施、管理和服务、产品销售和食品安全控制等提出标准要求，促进饼店业的健康发展。

近期，我们在整理汇总起草单位提出的意见和建议的基础上，进一步完善标准内容，形成标准征求意见稿，在中商联网站及专业刊物上公示，广泛征询社会各方意见，并计划于11月底前完成标准送审稿。