由中国商业联合会、厦门市贸易发展局、厦门质量技术监督局、厦门市食品药品监督管理局联合主办，厦门市湖里区经贸局、厦门市思明区经贸局、福建省烘焙业协会、厦门市商业联合会、中国特种咖啡协会、福建省咖啡业协会、广州市咖啡协会、江西面包商会、台北市糕饼商业同业公会等单位参与协办，外图（厦门）文化传播有限公司和台湾国际展昭企业股份有限公司承办的首届海西烘焙暨咖啡展览会于2010年8月12日-15日在厦门国际会展中心举行。出席开幕式并致辞的领导有中国商业联合会副会长兼秘书长姜明、厦门市贸易发展局长熊衍良、台北市糕饼商业同业工会理事长张国荣。

姜明副会长在 中说，烘焙和咖啡业在大陆的发展仅有几十年的时间。进入21世纪的头十年，烘焙和咖啡产业开始步入快速发展期，其发展速度明显高于食品工业的平均发展速度。随着经济的快速发展和人们生活水平的逐步提高，大陆烘焙咖啡业具有广阔的市场空间和良好的发展前景，大陆和台湾业界合作交流的商机巨大。多年来，厦门市发挥对台区位优势，在加强与台湾烘焙咖啡界的相互学习与合作交流方面，走在了全国前列，取得了丰硕的成果。一些台资企业立足厦门，在海西经济区其它城市和祖国大陆的中西部地区拓展了广阔的市场，发展成为全国知名的烘焙咖啡连锁企业。

海峡两岸血缘相亲，地缘相近。当前，两岸关系进入新的历史阶段，两岸经贸界顺应潮流，正不断探索发展交流合作的领域和层次，支持海西经济区建设已纳入了国家发展战略。本次展会是发挥福建省在海西经济区中的主体地位和优势，同时发挥中国商业联合会在商业服务业及拉动内需促进消费的作用，在两岸业界共同努力下，举办的内容丰富、亮点纷呈的行业交流盛会，是为两岸烘焙咖啡业进一步深化合作，共同发展搭建的良好平台。我们相信，通过参加本次展会，两岸业界一定会抓住机遇，加强与同行的交流，达成广泛的合作，携手推进两岸烘焙咖啡产业向前发展。我更相信，在组委会成员单位的不懈努力和社会各界的大力支持下，经过精心的培育，海西烘焙暨咖啡展览会一定会越办越好，成为两岸业者切磋交流，合作发展的一座稳固桥梁，在推动两岸经贸交流合作、实现两岸经济共同繁荣的过程中发挥更加积极的作用。

首届海西烘焙暨咖啡展览会设烘焙食品名店街、咖啡一条街、台湾特产名品、烘焙设备原物料、中秋月饼、烘焙和咖啡相关产业六个主题展区，展览面积6600平方米，观众总数75000人次，展位293个，展示两岸最新的烘焙和咖啡技术和特色产品。有来自台湾、香港、新加坡和大陆的100多家企业参展，其中大陆参展企业展位154个（标准展位56个，特装展位98个）；台湾参展企业展位91个（标准展位79个，特装展位12个）；香港、新加坡参展企业展位5个；活动和产品展示区展位43个。境外参展企业展位数占到总额的三分之一以上。

烘焙、咖啡行业在大陆的发展仅三十余年时间，厦门和台湾在烘焙、咖啡业的合作交流源远流长，厦门是台湾烘焙、咖啡业最早进入大陆发展的区域，擎领大陆东南烘焙咖啡市场，始终保持行业发展的全国领先地位。台湾的烘焙咖啡业起步早，发展快，近年在国际交流舞台屡获殊荣，受到欧美同行的关注，生产技术、管理营销、流行创意等方面均引领同行业发展潮流。这次展会将吸引来自海内外烘焙和咖啡业精英齐聚厦门，是两岸首度携手合办的烘焙咖啡业交流盛会。