由中国商业联合会、安徽省人民政府主办，淮南市人民政府、安徽省旅游局、安徽省文化厅承办的第十九届中国豆腐文化节于2012年9月15日晚在安徽省淮南市隆重开幕。

出席开幕式的领导及嘉宾有全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚，十七届中央委员、全国人大常委会民族事务委员会副主任委员、中国人民解放军总后勤部原政委孙大发，全国政协常委、十六届中央委员、中国人民武装警察部队原副司令员陈传阔，安徽省委常委、省委统战部部长沈素琍，省人大常委会副主任郭万清，省政府副省长谢广祥，省政协副主席王鹤龄，中国人民解放军军事经济学院原院长范吉昌，中国人民解放军南京陆军指挥学院原政委张世全，中国人民武装警察交通部队指挥部副主任刘根水，中国调味品协会会长卫祥云，中国商业联合会副秘书长兼会展部部长梁蓉，安徽省军区副政委袁斌，省人民检察院原检察长宋孝贤，省委、省政府副秘书长、省信访局局长王唯，省人大常委会委员、副秘书长、办公厅主任董介林，省政府副秘书长吴行，淮南市原市委书记陈维席，淮南市委书记、市人大常委会主任杨振超，市委副书记、市长曹勇，市政协主席高德金，市委副书记王宏，市人大常委会副主任王玉成等。

开幕式由淮南市委书记、市人大常委会主任杨振超主持。全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚，安徽省副省长谢广祥分别致辞。淮南市委副书记、市长曹勇致欢迎辞。

张志刚会长在致辞中讲到，节庆会展业作为现代服务业的重要组成部分，近年来得到了各地政府和相关部门的高度重视和积极推动。中国豆腐文化节作为具有淮南特色的品牌节庆和展会活动，在招商引资、扩大内需、促进消费、优化环境、宣传淮南、推动经济发展等方面发挥了积极作用。十九年来，中国豆腐文化节坚持以“传承·交流·合作·共享”为主题，在活动内容、运作模式、社会效益和行业影响力上不断提升和发展。它不仅是悠久历史与中华文明的灿烂交汇，更是一枝独秀的文化品牌与开放经济的精彩融合。豆腐节以文化的舞台增进了解，用文化的方式加深友谊，借文化的助力发展经济，这正是中国豆腐文化节坚持不渝的办节宗旨。中国豆腐文化节不断创新提高，为中国的节庆产业注入新的活力，尽情展示淮南多姿多彩的城市魅力，尽情展现淮南人民蓬勃奋进的精神风貌。

开幕式后的“两型城市·六十辉煌”大型晚会由央视着名主持人朱迅、张泽群主持，张柏芝、罗志祥、杨幂、容祖儿、动力火车、韦唯、蔡明、蒋大为等观众喜爱的港台和内地大腕明星联袂献演。一首首经典歌曲如《在那桃花盛开的地方》、《敢问路在何方》、《亚洲雄风》等让观众们一饱耳福。本届豆腐文化节的主题歌《豆腐传说》贯穿整场开幕式晚会，在晚会即将进入尾声的时候，著名歌唱家韦唯演唱了这首大气磅礴的主题歌《豆腐传说》。

据活动组委会介绍，本届豆腐节共安排有十一项主要活动，邀请了全国豆制品行业百强企业参加。除了第十九届中国豆腐文化节开幕式暨“两型城市·六十辉煌”大型综艺晚会、淮南市投资环境说明会暨项目签约仪式和全国豆制品精品展销会这三项主题活动之外，还组织开展了第十二届中国·淮南八公山旅游节、中华豆腐美食文化周、第七届《淮南子》全国学术研讨会、中华名砚紫金砚暨中国观赏石博览会、面向市民免费开放的“游豆腐故里，赏淮南美景”系列亲民观光旅游活动以及第十二届房地产展示交易会等。

在2012淮南豆腐文化节之外，今年又新策划推出了中国(淮南)云计算产业发展高峰论坛和环中国国际公路自行车(淮南站)锦标赛两项活动。

自1992年起，中国豆腐文化节已经成功举办了19届，参与人数超过100万，签约投资超过1500亿，落地项目超过1000个。在由人民网主办的第二届中国节庆创新论坛暨2011中国品牌节会颁奖盛典上，中国豆腐文化节被评为“2011中国十大节庆”，淮南市也荣膺“中国最具影响力节庆城市。”